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Köstliches Wintergemüse

Momentan erwartet Sie eine breite Auswahl an Wintergemüse wie Pastinaken, Federkohl, Schwarzwurzeln, Randen, Rüebli, Rosenkohl, Petersilienwurzel, Wirz sowie Weiss- und Blaukabis.
Dazu ein leckeres Rezept mit unseren bunten Wintergemüsen:

Penne mit Kürbis und Federkohl

Zutaten:

600 g Federkohl
1 kl. Chilischote
600g Kürbis
4 El Butter
wenig trockener Weisswein
100 ml Gemüsebouillon
400 g Penne
4 El Parmesan
Muskat

Zubereitung:

Federkohl waschen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Kürbis in feine Würfel schneiden. Chili fein hacken. Butter in Pfanne erhitzen und den Federkohl bei schwacher Hitze 5 Minunten dünsten. Kürbis und Chili dazu geben und kurz mitkochen. Mit Weisswein ablöschen und Bouillon dazugeben. Bissfest kochen.

In der Zwischenzeit Penne al dente kochen. Gemüse mit Salz und Muskat abschmecken und mit den Nudeln mischen. Mit Parmesan bestreuen.

En Guete!